导读:本页将回答关于的相关知识问题,盘仙人将深度解析搜集关于等读者关心的这个问题,本站的观点不保证权威严谨仅供读者做参考,如有任何疑问请联系站长一起留言探讨。

张飞牛肉(张飞牛肉来历?)

盘仙人: 图片资料

张飞牛肉由来?

来自殇心埖╮凋落网友的回复:因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。张飞牛肉,为阆中市一大名特产品。相传,刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时,曾大摆酒席,为有可口的下酒菜,张飞把他多年制作牛肉的办法说出来,供厨子制作。原来,张飞不但是一名屠夫,并且是一名烹饪好手,他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始,弟兄们一边醉酒,一边吃牛肉,猜令划拳,好不幸运。都称:“张飞牛肉好吃!张飞牛肉好吃!”老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉),加强后为避免出现腐烂,咱们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这类腌牛肉被咱们称之为“保宁干牛肉”或是“风干肉”,为地区名特小吃。该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看。

扩展资料

张飞牛肉是怎样的一种牛肉

来自碧水佳人网友的回答:张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。
张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等吃的食物”,自此声誉更佳。亦曾在40时代获得成都工业协会优质产品银奖,名扬川内外。
因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象接近,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。1998年获中商部优质产品奖,首届我国吃的食物博览会铜奖。
中文名
张飞牛肉
关键食材
牛肉,锅烟灰,盐,香料
分类
川菜
口味
鲜香,咸淡适口

文末有话说:盘仙人小编在本文介绍了关于相关问题解答,本页的观点均由网友投稿和整理,仅做学习交流!

第1张